Les protéines sont essentielles à la croissance et à l'entretien de tous les tissus de l'organisme. Elle fournissent les acides aminés nécessaires à la formation des muscles, du sang, de la peau, des cheveux et de tous les organes.
Les protéines sont également nécessaires à la production dénergie ainsi qu'à la formation des hormones, des enzymes et des anticorps, substances qui aident l'organisme à lutter contre l'invasion des bactéries et des virus. À la différence des lipides et des glucides, les protéines ne sont pas stockées dans l'organisme pour être utilisées plus tard. |